 El túnel de rociado tiene una cubierta compuesta por una estructura de multilaminado fenólico, con visores laterales de acrílico e iluminación en la parte superior. Ronald F. Clayton Our partners will collect data and use cookies for ad targeting and measurement. Por ello se tendrá en cuenta la descripción detallada del proceso de esparrago verde fresco, dándole importancia debida desde el manejo en la cosecha, así como toda la línea de producción, asegurando la calidad del mismo en cada una de las etapas, de la selección, empaque e Hidroenfriado, haciendo énfasis en esta última etapa, ya que es de gran importancia para asegurar que la materia prima cumpla con las exigencias de exportación. encuentra entre 20.3 cm y 22.9 cm (Delgado, 1993). Flujo de agua con dos bombas de 60 m³ para aguas sucias 02 filas de inyectores de agua en la parte superior e inferior. El . Ariacna Navarro Siberio Anuncios Google Crea Paginas En Google+ Es Gratis, PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION EN ADMINISTRACION DISEÑO DE UN MANUAL DE NORMAS Y PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS PARA OPTIMIZAR EL PROCESO DE ORGANIZACIÓN EN LA EMPRESA MAYSERCA, I. EL PROCESO JURISDICCIONAL Se define como el conjunto de actos que, a través de diversas fases y dentro de un lapso especifico, llevan a, Procedimientos en un sistema de costos por proceso continuo. TRANSPORTE: Se cargan las jabas a un camión y este llega a recepción. 48 3.1.5 Diagrama de análisis del proceso productivo del proceso del esparrago verde fresco...49 3.2 Evaluación de la productividad del proceso de esparrago verde fresco en la Varias alternativas de comercialización están disponibles para el cultivador de espárragos: comercialización al por mayor, subastas de productos, cooperativas, minoristas locales, puestos de carretera y operaciones de cosecha propia. Los objetivos planteados en esta monografía son los siguientes: Describir y analizar el proceso del espárrago verde fresco identificando los parámetros óptimos para su exportación e identificar los problemas de calidad que surgen durante su procesamiento para establecer sus medidas preventivas. En 2017 la producción de Espabadiel fue de 700.000 kg. de 2005 - sept. de 2005 3 meses. 6. Se admite trazas de fibra. Si bien es cierto que el espárrago verde tiene su . Rodaduras de plástico azul [Ø 50 mm] con rodamientos de acero inoxidable Distancia entre rodaduras 100 mm Ancho de la superficie de rodadura 520 mm con borde lateral para las cajas Altura regulable con patas ajustables para suelos desnivelados. El espárrago se planta generalmente en mayo de modo que el follaje extenso (el helecho) se desarrolle antes del invierno. Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 1 Procesos para ingeniería 2017-II EQUIPOS PRINCIPALES DEL PROCESO DEL ESPARRAGO 1. Comentarios Inicia sesión ( Iniciar sesión ) o regístrate ( la menor proporción de fibra. E.  LINEA DE SELECCIÓN: Los espárragos son lanzados en una faja transportadora en la cual los operarios están colocados con jabas a su costado y en una mesa al frente en donde colocan los turiones seleccionados y clasificados de acuerdo a las especificaciones de producción, teniendo en cuanta los diámetros y calidad de las puntas. Cambiar los filtros de gas con una frecuencia de 06 meses para evitar la presencia de condensado en cámara de compresión de compresores. El producto final interactúa con el agua a temperatura es 0.5 - 2 °C CORTADO SELECCION CLASIFICACIO N CAMARA DE PRODUCTO TERMINADO: .Aquí se realiza el paletizado y zunchado para luego pasar al almacén de acuerdo al despacho. Instrucción de embarque: Es el documento que le indica al operador logístico la fecha y hora que debe realizarse la carga del FCL en planta. En Espabadiel, nuestro compromiso con la calidad nos ha llevado a buscar las mejores técnicas de recogida, producción y distribución del espárrago. Se entierran para preservarlos de la luz, de esta manera conservan este aspecto albino. Dependiendo de la cuenca donde esté ubicada su granja, puede haber reglamentos ambientales adicionales con respecto al control de la erosión, lixiviación de pesticidas y escurrimiento de nutrientes. La jornada de aprendizaje estuvo a cargo de los especialistas del . El suelo no debe ser compactado y el pH debe ser de 6,2 a 7,0. Es el documento que le indica al operador logístico la fecha y hora que debe realizarse la carga del FCL en planta. Debido a esta posibilidad, usted debe entender los reglamentos a seguir relativos a la manipulación y aplicación apropiadas de productos químicos y a la disposición y transporte de desperdicio. Los espárragos cultivados son gruesos y blancos. de 3 a 5 minutos de acuerdo a las condiciones de la materia prima, con el fin de eliminar restos de arena, tierra, etc., adheridas a la base (tocón) y bajar la carga microbiana. Hidroenfriamiento: Contaminación bacteriana, demasiado tiempo en el hidrocooler (tiempo ideal de 17 a 20minutos con temperatura de salida de 2°C a 4 °C Almacenamiento Temperatura de cámara| de enfriamiento inestable (el producto debe mantenerse de 0.5°C a 6°C con humedad relativa de 95%) El almacenamiento de los espárragos debe de ser en posición vertical (base blanca abajo) Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 8 Procesos para ingeniería 2017-II DIAGRAMA DE ISHIKAWA (CALIDAD DEL ESPARRAGO VERDE FRESCO) Maquinaria Sobre- alimentación del producto al área de selección Equipos defectuosos/falta de mantto Hombre Materiales Falta de personal para selección Falta de motivación Cansancio/demasiado horas de trabajo Ineficiencia del personal (falta de capacitación) Acumulación de materia prima Materia prima con exceso de tierra, arena, piedras falta de higiene Mala organización del los empleados/ no sigue los pasos para la selección Mala calidad del esparrago verde Ph 7.5 Temp. En base a estas normas de calidad se hacen los pedidos y se plantean Empresa dedicada a la exportacin de esparrago verde, establece como poltica ambiental las siguientes directrices: Cumplir con todos los requisitos legales en materia ambiental, as como con todos los requisitos voluntarios en materia ambiental que nuestra empresa suscriba. El espárrago verde, crece al contacto con la luz del sol, por ello desarrolla clorofila, es más pequeño, comparado con el otro tipos de espárrago. Roturas de componentes internos por presencia de líquidos en cámaras de compresión. La mayor colección digital de laProducción científica-tecnológica del país. Además, el espárrago es extremadamente susceptible a la pudrición de raíz por Fusarium, un hongo del suelo que debilitará la planta. Los estándares de calidad, normados por el Departamento de (fajas transportadoras, hidrocooler, seleccionadoras) Utilizar equipos de estructura de acero inoxidable ya que estos son se corroen fácilmente y establecer un programa de limpieza y desinfección de equipos Almacenar el producto final en la cámara de refrigeración a una temperatura de 2 °C y 95% de humedad relativa, el cual estas condiciones impiden el crecimiento microbiano. característica se relaciona con la cantidad de fibra en forma inversa ya que, a Identificación de las Enfermedades de los Vegetales. postcosecha permitido. Mercado Común Europeo, establece una serie de requisitos mínimos según la [email protected] Más información sobre el riego se puede encontrar en la publicación Irrigación para la Producción de Frutas y Vegetales y Irrigación por Goteo para la Producción de Vegetales. Presupuesto para la Toma de Decisiones Agrícolas. cm de largo y diámetro de 12 mm mínimo. Los otros presupuestos resumen los ingresos, los costos y los rendimientos netos de una empresa de espárragos durante el primer año después de la siembra, el segundo año después de la siembra y un cultivo maduro. El presente documento se aplica para toda gestión del proceso de esparrago fresco y despachos del esparrago empacado por cliente. Los alimentos perecederos son aquellos que sufren un rápido proceso de deterioro y descomposición si no se mantienen en unas condiciones adecuadas de conservación, comúnmente los conocemos como "Productos Frescos" (carnes, pescados, verduras…) y, al ser productos naturales se estropean con facilidad. Lorenz, O. La cosecha de los espárragos cuando es mayor de 12 pulgadas de longitud (el diámetro del tallo se hace más delgada) reducirá la cosecha comercializable total durante la vida de la siembra. Fuentes de información . 2774. La misma debe ser corta y rápida para evitar que se queden duros. La irrigación por goteo se prefiere mucho más que la irrigación por encima porque agrega agua directamente a la zona de las raíces y no moja la fruta. Learn how we and our ad partner Google, collect and use data. Hacer seguimiento a la ejecución de las órdenes de trabajo programadas mes a mes. Ningún material de madera o de superficie porosa será permitido dentro de la cámara. Por este motivo, es un documento que facilita las tareas de reconocimiento e inspección de las mercancías en la aduana. El         VB de Programa de despachos lo tendrá que dar el coordinador de exportaciones. El primer presupuesto resume los costos de establecer una empresa de espárragos (no hay ingresos durante el año de establecimiento). Para obtener más información sobre el seguro de cosechas, comuníquese con un agente de seguros de cosecha o visite el sitio web de Educación sobre Seguros de Cosechas de Pensilvania. Procesos para ingeniería 2017-II El espárrago verde (o triguero) es el más común. University Park: Extensión de Penn State, 2004. Controlar el PH del agua de lavado no debe ser mayor a 8 y las ppm de hipoclorito de calcio no debe de ser menores 100 y mayores a 250 Calibración periódica de termómetros, cronómetros y comprobación de la eficacia del tratamiento efectuando eventualmente el test de la peroxidasa Cambiar el agua de lavado frecuentemente para evitar que se convierte en fuente de contaminación para otras materias primas que ingresan Implementar un sistema de lavado con tinas de burbujeo con ingreso de jabas para evitar la roturas del esparrago Comprobar el perfecto funcionamiento de los equipo antes de realizar el proceso e implementar el mantenimiento preventivo periódico de las maquinas principales. El espárrago es un cultivo perenne que se presta bien a las operaciones agrícolas a pequeña escala y a tiempo parcial con muchas oportunidades en el mercado. El Perú por ventajas climáticas produce todo el año, siendo sus rendimientos promedio de 12 TM/Ha año, aunque hay productores que logran rendimientos de 18 a 20 TM/Ha. El espárrago es una hortaliza que se produce en México en los Estados de Guanajuato, Baja California y Sonora, básicamente para exportación, siendo el principal comprador E.U.A. Greaser. Esta primera tina de desinfección contiene además detergente biodegradable (Esparrawash 0.05- 0.1 % volumen, hipoclorito de calcio una concentración de 200 ppm). Factores que determinan la demanda internacional del espárrago fresco de Perú, 1994 - 2014. Publicado: 29 Abril 2011. En general, la lámina total Puede encontrar más información sobre el uso de los presupuestos de los cultivos en la publicación Presupuesto para la Toma de Decisiones Agrícolas. Es la raíz de la planta y para seguir manteniendo el color que le da nombre, la yema no puede salir de la tierra hasta su recolección. En tiempos muy cortos se logra reducir la temperatura del producto a valores cercanos de la temperatura del agua del Hidrocooler: entre 1ºC a 2ºC. f revisión 01 manual … Le siguieron "espárragos preparados o conservados, sin congelar" (US$ 40.9 millones) y "espárragos que son congelados" (US$ 9.6 millones). Por último, la Agencia de Servicios Agrícolas del USDA (Departamento de Agricultura de los EEUU, por sus siglas en inglés "USDA") tiene un programa llamado el Programa de Asistencia para los No Asegurados (NAP, por sus siglas en inglés) que está diseñado para proporcionar un nivel mínimo de protección contra el riesgo de producción para los productores de productos agrícolas comerciales que no cuentan con cobertura de seguro de cultivos múltiples. Tiempo completo, medio y parcial. Los procesadores son menos propensos a establecer contratos con los cultivadores de pequeña superficie (aquellos con menos de cinco acres). El control de las malezas puede lograrse con un buen sistema de rotación de cultivos, herbicidas y mantillo de paja.  Para el enfriamiento del agua consta de una serpentina construida en hidrobronce o cobre, provista de deflectores de acero inoxidable para alcanzar una mayor turbulencia y velocidad, mejorando así la transmisión de energía calórica. Proceso esparrago fresco y conserva Proceso esparrago fresco y conserva Universidad Universidad César Vallejo Asignatura Procesos industriales I Subido por RL Robert Luciano Blas Año académico 2021/2022 ¿Ha sido útil? Variedades. Refrigeración: intercambiadores de calor fisurados, líneas de refrigeración corroídas, refrigerante con PH menor a 7 (ideal es 7 PH) Almacenamiento: válvulas de seguridad activadas por sobrepresión de salida de gas de compresor. La presente tesis abarca desde las generalidades del producto (esparrago verde), propiedades nutricionales, así como toda la descripción del proceso, desde la recolección en campo de la materia prima, su llegada a planta para su procesamiento y posteriormente su embarque como producto terminado. DIAGRAMA DE FLUJO PARA ESPARRAGO VERDE FRESCO. El potencial productivo del espárrago, así como su calidad, dependen de la interacción del genotipo con el ambiente y del manejo recibido, por lo que es importante evaluar el comportamiento de los distintos híbridos en el mercado a las diversas condiciones de cultivo, a fin de efectuar una . Si no usa un contratista y envía usted mismo sus espárragos a un mercado mayorista, su producto estará sujeto a las mayores fluctuaciones de precios. HIDROENFRIADO DE PRODUCTO TERMINADO: . Manual de Knott para Cultivadores de Vegetales, 3ra ed. University Park: Extensión de Penn State, 2009. Esta frescura se obtiene mediante el uso de técnicas como el sistema Hidrocooling, eliminando cualquier impureza que pudiera tener, propia de la tierra, y a su vez aporta frescura al producto. En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo. destino. CARRERAS PARA GENTE QUE TRABAJA cosecha es permitido siempre y cuando no exceda los límites indicados en la RECEPCION: Aquí es pesado para saber el peso bruto del campo, lavado y desinfectado. clasificación por tamaño basado en los diámetros de los turiones, pues esta Dirección: Usted debe considerar cuidadosamente cómo manejar el riesgo en su granja. El Perú exporta espárragos en conserva y frescos, siendo estos últimos los que representan un mayor porcentaje de divisas para el país. Las cooperativas de comercialización generalmente usan costos y precios combinados diarios, que distribuyen las fluctuaciones de precios sobre todos los productores participantes. Los turiones deben tener una longitud mxima de 27 cm. JavaScript seems to be disabled in your browser. 2.1 Características principales Hidrocooler por aspersión  La cinta transportadora es accionada por un motor reductor a doble sinfín y corona y los tiempos de permanencia del producto bajo la ducha de agua helada pueden variarse a voluntad.  El sistema de lavado consta de cepillos rotatorios en la parte inferior que hacen que cada espárrago gire además de inyectores de agua a alta presión, colocados lavan el espárrago logrando una limpieza óptima. Aunque para esta clasificación no se establece largo del turión, éste se Las normas de la Comunidad Económica Europea (OECD) fija tres Exportaciones. Las tallos de espárragos se pueden cortar con un cuchillo de espárragos o se rompen cerca de la línea del suelo. Packing list: El Packing list viene a ser como un inventario de la mercancía que tiene que salir en exportación. En conclusión, se puede determinar que el esparrago peruano es de excelente calidad y que para garantizar que esta se mantenga hasta el consumidor final se debe tener mucho cuidado en el proceso, así como garantizar una correcta cadena de frio en toda la actividad productiva. Se recomienda sembrar el espárrago verde a una distancia de 1.30 a 1.80 metros entre surcos, y 25 a 30 centímetros entre plantas, con una profundidad de 10 a 15 centímetros, para obtener una densidad aproximada de 12,950 a 21,560 plantas por hectárea. Abono. D. CÁMARA DE REFRIGERACIÓN DE MATERIA PRIMA: La materia prima lavada, contenidas en jabas plásticas y estibadas sobre parihuelas de plástico, es trasladada hacia la cámara de refrigeración a una temperatura de 8 a 10°C, identificándose cada lote por fecha, proveedor, hora de ingreso, numero de jabas y peso neto. Constantemente el supervisor y el TAC realizan muestreos por jaba para verificar que los turiones no salgan de los parámetros. También indica la temperatura y los niveles de humedad a los que debe mantenerse la temperatura para mantener la óptima calidad del producto terminado. Estos ejemplos de presupuestos deben ayudar a asegurar que todos los costos y las entradas se incluyan en sus cálculos. 23 Nov El espárrago verde: en el mercado todo el año. En esos años, Perú empezaba con el boom exportador, que por ese tiempo se centraba en el espárrago verde fresco, y que con los años derivó en otras inversiones como la uva, palta, cítricos, recientemente arándanos y toda la diversidad de la canasta que existe hoy en día en el país. Fuente: Delgado (1993). ni exceso de leñocidad; el olor debe ser típico del esparrago recién . Esta publicación fue elaborada por el Proyecto de Agricultura de Pequeña Escala y de Tiempo Parcial en Penn State [la Universidad Estatal de Pensilvania], con el apoyo del Ciencias Agrícolas de Penn State. Comercialización de Frutas y Vegetales para Productores de Pequeña Escala y Tiempo Parcial. Wilson, GUSANOS DE TIERRA O GUSANOS CORTADORES El dibujo aplicado a la decoración culinaria Chapter 16: 10. EL PROCESO 1. concepto de proceso, 2. diferencias entre proceso y procedimiento. Los ingresos de toda su operación pueden estar asegurados a través de un programa de seguro de cosechas llamado Protección de Ingresos de la Granja Completa (WFRP, por sus siglas en inglés). Adicionalmente, el corte practicado en la base de los turiones debe ser Antes de una inspección, necesitará desarrollar e implementar un plan de seguridad de alimentos y designer a alguien en su operación para supervisar este plan. Cada documento tendrá que tener el VB depende cual sea éste. La falta de sol para la fotosíntesis da a los tallos un color blanco. Figura 7: Turiones cilíndricos y rectos productos existen requerimiento mínimos, aunque en todos los casos se exige La forma de los turiones deberá se cilíndrica y recta, Figura 7 y Figura Esta frescura se obtiene mediante el uso de técnicas como el sistema Hidrocooling, eliminando cualquier impureza que pudiera tener, propia de la tierra, y a su vez aporta frescura al producto. Almacenamiento 1.5°C a 4°C Falta de estandarización en el orden de selección Alta rotación o cambio de personal Método Elevada concentración de hipoclorito de calcio Medida Humedad relativa por debajo de 95% Condiciones de trabajo deficientes Medio ambiente Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 9 Procesos para ingeniería 2017-II ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN            Capacitar al personal para una mejor selección de los espárragos por longitud, calibres y tipo de punta, separándose el florido, puntas rotas, puntas rameadas o semillados teniendo en cuenta el 10 % de tolerancia de turiones fuera de calibre. el presente plan haccp para esparrago verde fresco tiene como finalidad asegurar el control de los peligros que sean significativos, durante la recepción, el procesamiento y despacho del producto terminado, de manera que se garantice la inocuidad de éste a través de la vigilancia de los puntos críticos de control (pccs). La clasificación en California incluye la calidad Colossal con más Los turiones más gruesos se denominan Jumbo, seguido de Extralarge, Large, Medium, Estándar y Small. Los espárragos verdes frescos producidos en el Perú necesitan cumplir una serie de requisitos para poder ser exportado a los distintos mercados internacionales.  Sin olores ni sabores extraños: el objetivo de este requisito es. firmes sin daños de insectos, enfermedades o roedores. Mediante la implantación del procedimiento, se plantea como objetivo evitar errores, tener controlado todo proceso en planta, los despachos de los contenedores y asegurar que toda la documentación se tramite y se envié a cada cliente. Dar vuelta a los espárragos a la mitad del tiempo. Las variedades con tallos morados también han sido desarrollados por los fitomejoradores. De esta . ADMINISTRATIVO. Realizar un correcto estudio de diseño, capacidad y características de cisternas para realizar una buena compra de estas unidades. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 2.1. DESPACHO DE PRODUCTO TERMINADO: .Se trasladan las paletas del pedido hacia los contenedores para ser exportados a su destino.. PRODUCTO TERMINADO ENLIGADO PESADO CLASIFICACION CAMARA DESINFECCION SELECCION RECOLECCI ON CONCLUSIONES: • • • • • • • • • • • Clasificación materia prima: Clasificación de acuerdo a su composición y origen: Producto: Subproducto: Desecho industrial: Condiciones de operación: Procesos físicos: Procesos químicos: Procesos fisicoquímicos: Tipo de empresa: empresa de extracción, explotación, o de transformación. Los cultivadores generalmente plantan aproximadamente 12,000 a 14,000 plantas por acre en filas individuales, con 12 pulgadas entre las plantas en la fila y 5 a 6 pies entre filas. Debe enfriar los espárragos escogidos inmediatamente después de la cosecha para eliminar el calor del campo y mejorar la vida útil. humano - Hortalizas en estado fresco - Espárrago, PC-036-2005 Pliego de condiciones para el uso de la marca oficial México calidad suprema en espárrago. 4. El VB del packing list y guía de remisión lo debe dar el coordinador de exportaciones, Descargar como (para miembros actualizados), Metodos Y Tecnicas Para Evaluar Los Procesos De Crecimiento Y Desarrollo Procedimientos Tecnicos Para Su Determinacion, EVALUACION DEL Manual De Normas Y Procedimientos Administrativos Para Optimizar El Proceso De Organización En La Empresa Mayserca C.a, Procedimientos en un sistema de costos por proceso continuo, Diferencias entre proceso y procedimiento, PRINCIPIOS GENERALES DEL PROCESO Y DEL PROCEDIMIENTO, Procedimientos necesarios para la exportación de Espárragos tanto vía aérea y marítima, Proceso De Evolucion Geohistorica Regional Nacional, AUTOMATIZACIÓN DE PROCESOS ADMINISTRATIVOS 3. este caso se requiere turiones bien formados, a ligeramente curvos, con puntas Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y las Buenas Prácticas de Manejo (BPM) son programas voluntarios que usted puede considerar para su operación. Nuevas ofertas de trabajo para Planta procesos en Laredo, La Libertad. University Park: Extensión de Penn State, 2012. calidades de espárrago: Extra, Clase I y Clase II (Delgado, 1993). tolerancia respectivas conforman las normas de calidad para los distintos tipos. Se realiza una poda iniciando su proceso de producción, cuando la planta llega a sus cuatro . Los preparamos para el cliente en diferentes formatos y envases, según las especificaciones de cada uno. Puedes elegir una variedad de espárragos de punta rosada. Por este motivo, es un documento que facilita las tareas de reconocimiento e inspección de las mercancías en la aduana. Columbus: The Ohio State University, 1993. Hacer seguimiento al plan de mantenimiento de los equipos para evitar paradas innecesarias de planta. El ministro de Agricultura y Riego, Gustavo Mostajo, inauguró esta mañana la planta de procesamiento de espárragos de la Asociación de Productores Agropecuarios de Los Molinos de Cajanleque, en la provincia de Ascope, región La Libertad. La norma que regula la comercialización del espárrago fresco en el Los espárragos verdes frescos son colocados en una caja de cartón, envueltos en plásticos. Varias enfermedades de los espárragos pueden reducir los rendimientos de los cultivos, especialmente la podredumbre de las raíces de Fusarium y el óxido. Finalmente detalla por cual puerto marítimo debe salir la carga. En función del producto de entrada y producto final, existen distintas composiciones de línea y combinaciones de ellas. Selección: manijas con turiones de diferentes calibres, manijas con turiones podridos, deshidratados, rotos, demasiado curvos (S Corte: corte de turiones desigual (corte transversal, longitud mayores de 22.5cm), presencia de blanco en el pie del turión mayor a 1.5cm Enligado: ligas, tags y pads con presencia de agentes contaminantes y/o bacterias. Existen múltiples mercados para los cultivadores con 5 acres o menos, y muchas operaciones de campo que requieren maquinaria, como la preparación de la tierra y la siembra, se pueden hechas con contratos de trabajo por encargo. Suministros del proceso: https://www.youtube.com/watch? Close suggestions Search Search. Address: Copyright © 2022 VSIP.INFO.  Prácticamente sin magulladuras: ligeras abrasiones son permitidas. diámetro. officinalis y la realización de un proceso de selección masal posterior, es un hecho relevante dentro del mundo de la horticultura española de mediados del s. XX, asociado a la localidad de Huétor-Tájar. Ronald F. Clayton El Perú es el segundo exportador mundial de espárrago verde con un 33% . PROCESO DEL ESPARR, 2019 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL FISIOLOGIA Y TECNOLOGIA POSTCOSECHA Para usar el WFRP debe tener 5 años de formularios del Anexo F del Servicio de Rentas Internas (IRS, por sus siglas en inglés). DIAGRAMA DE FLUJO PARA ESPARRAGO VERDE FRESCO [pic 1] Actividades de Empaque: A. RECEPCIÓN: La recepción del Esparrago, se realiza por orden de llegada a la planta empacadora. El espárrago tiene dos variedades: el verde, que es básicamente consumido en estados Unidos y tiene una demanda significativa; y el blanco, demandado en Europa. Otro posible mercado es el de los minoristas locales, pero debe tomar el tiempo para ponerse en contacto con los gerentes de productos agrícolas y abastecerles espárragos de buena calidad cuando las tiendas lo requieran. ENSAYO PRINCIPIOS GENERALES DEL PROCESO Y DEL PROCEDIMIENTO La historia y aplicación del Derecho procesal y de sus principios se remonta hace muchos años, desde, Procedimientos necesarios para la exportación de Espárragos tanto vía aérea y marítima Transporte El producto debe ser transportado al distribuidor o comprador, de tal forma, 1.- Diferencia entre proceso y procedimiento, Lapso y Término a.- Diferencia entre Proceso y Procedimiento • Proceso: Son las formas procesales para el desarrollo de. Continuamente se verificará que la temperatura y condiciones de saneamiento en la cámara sean los requeridos, estos datos serán registrados en el Registro de Control de temperaturas de Cámaras. cual éstos deben ser:  Enteros; los turiones partidos o sin puntas son excluidos. Para cada uno de los productos existen requerimiento mínimos, aunque en todos los casos se exige la menor . In document MONOGRAFIA-PROCESAMIENTO DE ESPÁRRAGO VERDE FRESCO OK.pdf (página 42-48) La calidad de los turiones de espárrago depende de la definición del producto, ya sea espárrago fresco, congelado o envasado. B. Pesado: Estas parihuelas son llevadas a una balanza de plataforma, el encargado de recepción registra los pesos netos en el registro respectivo, destarando el peso de las jabas y parihuela. All rights reserved. Programa de despachos: Es el documento que registra la fecha, hora, cliente, presentación de producto terminado y demás detalles de los despachos próximos a realizarse. Los insectos pueden ser un problema importante en la producción de espárragos. El espárrago es lavado por arriba y por abajo en una sola marcha garantizando un lavado exhaustivo. Características y finalidad del proceso. Los cultivadores deben evitar plantar espárragos en los campos donde se ha cultivado en años anteriores. Estas enfermedades se pueden prevenir con un buen sistema de rotación de cultivos, una siembra en suelo con buen drenaje de agua y aire, y usando variedades resistentes a enfermedades. Guía de Producción de Vegetales Comerciales de Pensilvania. BENEFICIOS: Contiene bajo colesterol y tiene aceptable nivel de Vitamina C, además cantidades significativas de vitamina A y riboflavina. El primer año después de la siembra, los espárragos se pueden cosechar durante unos 7 días; el período de cosecha del segundo año dura unos 14 días; el período de cosecha del tercer año es de aproximadamente 3 semanas; el período de cosecha del cuarto año es de 30 a 36 días; y para el quinto año (cuando las plantas han alcanzado su madurez completa) el período de cosecha es aproximadamente de 6 a 7 semanas. antihigiénicas o inadecuadas. precios y cotizaciones. Ello como resultado de las especiales condiciones climáticas que posee el Perú, así como el esmerado trabajo que vienen haciendo los productores, procesadores y exportadores. COMPOSICION: carbohidratos ORIGEN: vegetal  PROCESO DE ELABORACION DEL ESPARRAGO EN FRESCO:  OBJETIVO: • Busca responder a condiciones de calidad y rapidez del proceso. Transporte de cajas de espárragos al área de lavado con transmisión por correa trapezoidal Avance mediante transmisiones de variación ajustables de 0,4 - 2,4 m/min. Dunn, J., J. Harper y L. Kime. Esprrago Verde.Se recorta antes que las hojas en forma de escamas de la cabeza de esprragos que separen, pues una cabeza cerrada o sea no florecida es un signo de calidad. Al planificar la producción, primero considere su capacidad de comercialización. Dunn, J., J. Berry, L. Kime, R. M. Harsh y J. Harper. Lamont, W.J., J.K. Harper, A.R. Experimentación y evaluación de resultados Chapter 19: 1. Los espárragos deben cultivarse en suelos bien drenados que tengan buenas tasas de infiltración de agua y buena capacidad de retención de humedad. Los cultivadores deben evitar plantar espárragos en los campos donde se ha cultivado en años anteriores. Sin embargo, la presencia de pequeñas grietas que aparecen luego de la Para obtener más información acerca de los mercados de carretera, vea la publicación Desarrollo de un Mercado Agrícola de Carretera. Harper, J., S. Cornelisse, L. F. Kime y J. Hyde. • • • 22 mm; Extra large (XL): con diámetro entre 17 y 22 mm. Fuente: Delgado (1993), Figura 9: Turiones mal conformados o mal cortados en Change Language  Consta de un software inteligente que se encarga de comparar con los criterios de medición para luego clasificar.  Libres de daño: por roedores o insectos. En el curso normal de las operaciones, los agricultores manejan pesticidas y otros productos químicos, pueden tener estiércol para recolectar y esparcir, y usar equipo para preparar campos y cosechar los cultivos. La unidad de transporte ingresa a la zona de descarga con la guía de remisión, y es entregada al responsable de balanza, quién registra los datos contenidos en el documento. Figura 6: Espárrago con punta compacta bien conformada Aunque el espárrago es una planta perenne y, por lo tanto, vuelve cada año, su recolección es un proceso laborioso. Propuesta de Procedimiento para la Determinación de la Estrategia Económico Financiera Enviado por Lic. Las plantas son siempre subterráneas.  Los criterios de medición que toma en cuenta son: longitud, longitud extendida, diámetro, diferencia de diámetro, curvatura, curvatura en s, curvatura en la punta. el mismo ambiente o lugar cercano. Para cada uno de los Estas prácticas requieren una inspección de un tercero designado, y hay honorarios asociados con la inspección. Comuníquese con su distrito de conservación de suelos y agua, oficina de extensión, junta de zonificación, departamentos estatales de agricultura y protección ambiental, y sus autoridades locales para determinar qué reglamentos pueden ser pertinentes a su operación. Sin embargo, los espárragos no fueron plantados extensivamente por los cultivadores comerciales hasta después de 1850. 949 85 29 26 Autor Diana Becerra Morales y J. Jorge M. Martínez Estrada. Normas de Calidad. Disponible en estore.osu-extension.org. Elaboración de conservas de espárrago. Torre del Burgo, Guadalajara, España, Copyright 2016 ESPABADIEL | Todos lo derechos reservados | Producción y comercialización de espárragos verdes. HIDROCOOLER POR ASPERSIÓN Este equipo se utiliza en la etapa de hidroenfriado que consiste en colocar a bajas temperaturas el espárrago para eliminar el calor existente en el producto y de esta manera prolongar su vida útil. Agricultura de los Estados Unidos de Norte América, establecen una En él se encuentran las horas de llegada de las Unidades de Transporte a planta y las horas máximas que puede tardar la carga de las mismas para evitar pagar LAR o perder las naves. O Scribd é o maior site social de leitura e publicação do mundo. Mejorar o cambiar el plan de mantenimiento de tractos y cisternas para evitar contratiempos en los traslados de gas y paradas innecesarias de planta de gas por tener que esperar para su respectivo llenado. chico de 0.48 a 0.79 cm. Fue cultivada en Inglaterra hace más de dos mil años y traída a América por los primeros colonos. MATERIA PRIMA RECEPCIO NY PESADO PALETIZADO Y ZUNCHADO ALMACE N N DESPACHO DE PRODUCTO TERMINADO CAMARA RECOLECCION DESINFECCION HIDROENFRIAD O CONTR CONTR OL OL DE DE CALIDA CALIDA D D ALMACE ALMACE N N LANZADO FORMACION DE ATADOS HIPOCLORIT O DE SODIO LAVADO ACOPIO DEVOLUCION PESADO EMPAQUE SELECCION ENCAJADO CLASIFICACION CONTRO L DE CALIDAD PUNTA Y TALLO TOCON DEVOLUCI ON  PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS: RECOLECCION: El operador corta el esparrago con una hoz y luego la guarda en una jaba. Please enter your email address below to create account. Facultad de Ciencias Agrícolas de Penn State, 1983. Primero, debe asegurar sus instalaciones y equipo. Alternativas Agropecuarias: Desarrollo de un Mercado Agrícola de Carreteras. coloración violeta, coloración verdosa, óxido, óxido en la punta. 2 Partida Arancelaria: 0709.20.00.00 200.56.00.000 0710.80.10.00 Fuente: PROMPEX Elaboración: AGROBANCO CUADRO N° 1 Conserva de Espárrago Espárrago Congelado PRODUCTO PARTIDA ARANCELARIA Espárrago fresco y refrigerado Las subastas de productos trabajan semanalmente; sin embargo, usted debe trasladar el espárrago a la subasta. El presente trabajo de tesis “procesamiento de esparrago verde fresco para exportación”, tiene como finalidad dar a conocer las operaciones unitarias de todo el proceso de esparrago verde fresco y su exportación a los diferentes mercados internacionales, así mismo todos los requisitos que se debe cu... Procesamiento de esparrago verde fresco para exportación, Impacto del tipo de cambio en las exportaciones de esparrago fresco, Perú 1997-2012, Proyecto de exportacion de espárragos verdes frescos a Florida, Estados Unidos, Propuesta de una formulación de sopa deshidratada a partir de las mermas generadas en el procesamiento de esparragos de conserva -GANDULES INC SA. A. RECEPCIÓN: La recepción del Esparrago, se realiza por orden de llegada a la planta empacadora. Comercialmente, los espárragos se pueden iniciar en el vivero de 8 a 10 semanas antes del trasplante al campo o plantadas como coronas de uno o dos años. inició un Programa de Producción de Espárrago Verde, para su exportación en fresco, basado en la variedad UC 157/F1 bajo tecnología californiana, proyecto que contó con apoyo de la AID, que facilitó la realización de un estudio en el país y la visita de dos expertos peruanos a las zonas productoras de espárrago en Estados Unidos . Datos técnicos:   Potencia motor cinta transportadora: 3 a 5 Hp Potencia motor bomba agua: 03 a 07 Hp Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 3 Procesos para ingeniería 2017-II     Potencia motor desagote: 03 Hp Picos rociadores: tipo tee jet Estructura: acero inoxidable y multilaminado fenólico Serpentina: hidrobronce o cobre 3. DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO DEL ESPÁRRAGO VERDE FRESCO CaClO (100-200 ppm ) 100-200 ppm CaClO PH (6.5 a 7.5) Recepción y pesado Desinfección Selección y Lavado (8-10 minutos) del esparrago (7-10 minutos) clasificación Manija de 15 a 18 Small (5-8mm) De acuerdo a calibres Cajas (5 y 12 kg +-5% ) espárragos Estándar (9-10mm) Mediano (11-14mm) Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 4 Procesos para ingeniería 2017-II Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 5 Procesos para ingeniería 2017-II DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO DEL ESPÁRRAGO VERDE FRESCO Recepción y pesado del esparrago CaClO (100-200 ppm ) 100-200 ppm CaClO PH (6.5 a 7.5) Lavado (8-10 minutos) Desinfección (7-10 minutos) Selección y clasificación De acuerdo a calibres Cajas (5 y 12 kg +-5% ) Manija de 15 a 18 espárragos Codificado y pesado final Encajado Enligado y corte de manijas Small (5-8mm) Estándar (9-10mm) Mediano (11-14mm) Largo (15-17mm) Extra (18-21mm) Longitud 19 a 22.5 cm Jumbo (22-24mm) Colosal (25 a mas) Solución de agua y CaClO (200-250ppm) Temperatura salida de 1.5-2°C Hidroenfriamiento (17-20 minutos) Embalaje y almacenamiento 17-20 minutos Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 6 Procesos para ingeniería 2017-II HOJA DE VERIFICACIÓN DE TURIONES DE ESPARRAGO EN EL ÁREA DE SELECCIÓN FECHA: PRODUCTO N° LOTE PROCESO: Esparrago Selección ASPECTOS DE INSPECCION DE MANOJOS Ítem 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 N° hoja: SUPERVISOR/OPERADOR TURNO: DEPARTAMENTO: CONTEO DE DEFECTOS CADA 02 HORAS POR muestras aleatorias Defectos 08:00 horas 10:00 horas Longitud > a 22.5cm ///// // Turiones rotos / ///// turiones fofos o huecos / / corte desigual de turiones // // curvatura "S" // / puntos podridos / Diferencia de calibre ///// ///// ///// Óxido en la cabeza / Longitud extendida (Crecimiento) // 1.5 cm > de blanco en el pie del turión /// / deshidratación de turiones // TOTAL 26 21 12:00 horas 02:00 horas 04:00 horas 06:00 horas /// ///// /// /// / ///// /// /// // // ///// // // ///// /// // / // // ///// /// //// ///// // ///// //// /// / ///// / /// / // // / 25 25 27 24 Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco TOTAL 21 15 9 23 6 3 43 4 3 16 5 148 7 Procesos para ingeniería 2017-II PUNTOS CRITICOS:        Recepción: Demasiado tiempo en recepción sin mantener a temperatura adecuada (mantener por debajo de 20°C en un tiempo no mayor de 12 horas después de su recolección) provocando Incremento de la fibrosidad, Incremento de la carga microbiana inicial Lavado: Contaminación microbiológica (listeria, monocytogenes, salmonella por no cambiar frecuentemente el agua de las tinas de burbujeo Ph elevado (PH ideal de 6.5 a 7.5) Contaminación química de sobre dosis de desinfectante (hipoclorito de calcio) Sistema de lavado deficiente ocasionando demasiada merma por rotura.  El agua fría se rocía sobre el producto por medio de picos centrífugos aspersores que generan una suave y fina lluvia. Las limitaciones logísticas que enfrentaron diversos exportadores de espárrago fresco, por las restricciones del tráfico aéreo derivadas del Covid-19, esbozan parte de los retos que año a año enfrenta el sector para ser competitivo y continuar manteniendo su lugar como primer productor mundial, pese a la arremetida mexicana. siempre y cuando no afecten su apariencia o capacidad de Preparado.  Limpios: libres de cualquier sustancia extraña. Lamont, W. J., D. D. Orzolek, J. K. Harper, L. F. Kime y A. R. Jarrett. En la actualidad, la superficie de acres plantados en los Estados Unidos es solo un tercio de lo que era hace 15 años debido al aumento de las importaciones procedentes de América Central y del Sur. PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS: RECOLECCION: El operador corta el esparrago con una hoz y luego la guarda en una jaba.  REQUISITOS MINIMOS DE CALIDAD: • Esparrago fresco • Recto y cilíndrico • Calibre grueso • Puntas redondeadas • Puntas firmes pero no fibrosas • Ausencia de manchas • Buenas características organolépticas  El desarrollo y condición de los espárragos deberán ser tales que les permitan; • Soportar el transporte y la manipulación. Fuente: Delgado (1993), Figura 8: Turiones de buena calidad Guía de remisión: Es el documento que emite el Remitente para sustentar el traslado de bienes con motivo de su compra o venta y la prestación de servicios que involucran o no la transformación de bienes, cesión en uso, Consignaciones y remisiones entre establecimientos de una misma empresa y otros. La orden de proceso debe especificarse por correo adjuntando las especificaciones técnicas, indicaciones generales y cualquier otra particularidad que el cliente solicite. Finalmente, en septiembre de 2002, Perú completó las negociaciones para obtener la elegibilidad en el programa de acceso preferencial al mercado de Estados Unidos bajo la Ley de, Tabla N° 3: Tabla de resultados de la Influencia del tiempo en la oxidación del espárrago verde para una concentración constante de catalizador 0.5gr, peróxido de hidrogeno 2ml y agua, ii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú.. Para ver una copia de dicha licencia, visite, Lo que haría el gobierno principalmente el ministerio de comercio exterior tiene que ser facilitar la salida de los productos, cómo hace eso con poca burocracia, evitar muchas estafas, Sin embargo no hay información muy relevante en donde toquen realidades de Empresas Agroexportadoras; es por ello, que esta investigación está basada en el “Análisis de la problemática, A la temperatura de 25°C se observa que los 5 días de almacenamiento están sobre el límite de aceptabilidad y a la temperatura de 10 ° C se observa que los 10 días de almacenamiento, “Procesamiento de esparrago verde fresco para exportación” 1 UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE, grandes ventajas en el costo de transporte, en nuestro caso el transporte debe ser por avión o por vía marítima, además entran en producción otros países de la Unión Europea que, MONOGRAFIA-PROCESAMIENTO DE ESPÁRRAGO VERDE FRESCO OK.pdf. Introducción Chapter 20: 2. Skip to the beginning of the images gallery, Ejemplo de Presupuesto de Producción de Espárragos - Establecimiento, Ejemplo de Presupuesto de Producción de Espárragos - Segundo Año, Ejemplo de Presupuesto de Producción de Espárragos - Tercer Año, Ejemplo de Presupuesto de Producción de Espárragos - Madurez, Orchard Management: Site Planning and Preparation, Cosecha/clasificación/embalaje: 25-300 horas, Inversión total de capital: $1,000-$1,500. Estas clases tienen requerimientos mínimos de calidad como por  Frescos en apariencia y olor: no deben mostrar signos de marchitez. Así mismo, los turiones no pueden ser huecos, rajados, pelados o Proceso de producción del espárrago de Navarra | Blog Calidad Gourmet Acudimos a Mendavia para visitar La Catedral de Navarra y comprobar de primera mano cómo es el proceso de producción del espárrago de Navarra (+34) 946 852 078- info@calidadgourmet.com- OFERTAS PARA REGALAR BLOG Búsqueda de productos ACCEDER / REGISTRARSE Carrito0,00 € 0 SAN EFISIO SAC reconoce dentro de sus objetivos, la mejora continua en todos sus procesos, y por tal motivo este procedimiento organizará el proceso del Packing de proceso de esparrago fresco mejorando la gestión de proceso y exportaciones con el objetivo de asegurar que todo el proceso de planta y despachos se ejecuten correctamente y así brindar una atención eficiente a nuestros clientes. 8, no se aceptan turiones torcidos y con las puntas abierta o enramados ni con Responsable de supervisar la calidad del proceso de espárrago verde fresco, especialmente en la etapa de embalaje y embarque del producto terminado. verde. MAQUINA SELECCIONADORA La selección se realiza de acuerdo a la longitud, diámetro y tipo de punta, separándose el florido, puntas rotas, puntas rameadas o semillados. (Toledo, 1991). Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 16. Las celdas marcadas en rojo calculan automáticamente los totales revisados basados en los cambios realizados en las celdas marcadas en verde. Teléfono: Además, se pierde muy poca agua por evaporación. Sus hojas son pinnadas de color verde oscuro de 7 a 9 foliolos. Learn how we and our ad partner Google, collect and use data. La refrigeración inmediatamente después de la cosecha ayudará a garantizar la alta calidad. Ya sea que plante coronas o trasplantes, los espárragos se plantan en un surco de 8 pulgadas de profundidad con una configuración en forma de W en la parte inferior del surco. Fue cultivado por primera vez por los antiguos romanos, que utilizaron el espárrago para la comida y los propósitos medicinales. [email protected] almacenamiento. . La calidad del espárrago se basa en la definición del producto a University Park: Extensión de Penn State, 2001. Delicada hortaliza destinada a segmentos de mercados muy exigentes. El monitoreo de poblaciones de insectos le ayudará a determiner cuándo debe usar pesticidas y la frecuencia con la que debe rociar. Para seguir preparando a los productores de espárrago y superen las nuevas normativas establecidas por países importadores, el Ministerio de Agricultura y Riego desarrolló un taller de Certificación Fitosanitaria del Espárrago Verde de Exportación", en La Libertad. Enviado por LuisGuarniz  •  30 de Mayo de 2021  •  Trabajos  •  2.224 Palabras (9 Páginas)  •  270 Visitas, PROCEDIMIENTO DE PROCESO EN PACKING ESPARRAGO FRESCO. v=OYHlhFOkAQU. GUSANOS DE TIERRA O GUSANOS CORTADORES (1-6 cajas / min.) de 12 a 17 cm para espárrago corto y me nos de 12 cm para puntas de que ha absorbido el olor emanado de otros productos almacenados en Es considerado como un alimento "gourmet« y un vegetal rejuvenecedor. El espárrago es una cosecha de estación temprana, que puede beneficiar a los vendedores al por menor cuando se combina con otros cultivos.  Consta de 02 electro-bombas centrífugas, 01 para el movimiento del agua y otro para el desagote y la limpieza, además de filtros. Dentro de estos requisitos mínimos de los turiones, las características 67. ¡Es tremenda no!", comenta. La mayoría de los espárragos cosechados en los Estados Unidos se venden como productos frescos. Excluyendo la luz cuando los turiones están brotando producirá tallos blanqueados o blancos. En la década de los 70's, otro logro importante fue el de crear un proceso de producción para el espárrago verde "fresco" fuera de temporada y, respecto del cual, el mercado de consumo mundial no estaba acostumbrado a ser abastecido. Saque los espárragos del horno y espolvoree la ralladura de limón fresco. Los espárragos deben cultivarse en suelos bien drenados que tengan buenas tasas de infiltración de agua y buena capacidad de retención de humedad. Procesos para ingeniería CICLO II POLTICA AMBIENTAL DEL SISTEMA.EMPRESA AGROINDUSTRIAL DE ESPARRAGO S.A.C. Aplicar y ejecutar el plan de mantenimiento de cada equipo. Estos programas establecen normas para la higiene de los trabajadores, el uso de estiércol y la calidad del suministro de agua. Las Empresas no establecen un estándar en la determinación de las normas de inocuidad y calidad en los espárragos, motivo por el cual se pretende plantear el ciclo de Deming (Planear, hacer,. La calidad Clase I, es una buena calidad y presentación superior, en En cada despacho se debe verificar el Nro booking y Nro de contender asociado a cada cliente. ), exentos de plagas y libres de cualquier olor extraño. La unidad de lavado contiene una serie de cepillos móviles giratorios y bidireccionales que limpian los espárragos. Los requisitos mínimos de calidad del espárrago De acuerdo a esto turiones se clasifican en grados y clases. Open navigation menu. Mammmouth white. Cuando usted haya terminado, entonces puede imprimir el presupuesto con el botón verde Imprimir ubicado en la parte inferior del formulario. CAMARA: Aquí permanece de 2 a 5 horas para obtener buena temperatura y su manejo sea optimo. Puede encontrar una lista de las preguntas que se le harán durante la inspección en www.ams.usda.gov/fv/gapghp.htm. De lo contrario, se convertiría en un espárrago verde por la fotosíntesis. Es exclusivo de la primavera y su piel es tersa y brillante. María Elena Figueroa Valenti. Se trabajó con espárragos verdes en estado fresco (máximo 7 horas de haber sido cosechados), utilizando aquellos turiones que no mostraron daño físico (golpes, magulladuras, etc. Las coronas son sistemas de raíces desarrolladas con un órgano de almacenamiento y capullos de crecimiento que están bien definidos. Una vez se han recogido se procede a enviarlos rápidamente a nuestras instalaciones, lo que nos permite mantener el frescor que nos ha proporcionado el clima de las noches de Guadalajara intacto. Su madera es usada para la ebanistería y la nuez tiene gran importancia comercial. Se cree que el espárrago es oriundo de partes de Rusia, de la región mediterránea y de las islas británicas. La calidad de los turiones de espárrago depende de la definición del Usted puede hacer cambios en los archivos PDF de los presupuestos interactivos para esta publicación introduciendo sus propios precios y cantidades en las celdas de color verde para cualquier ítem. Los motivos para dar a conocer sobre este producto (esparrago verde) es de vital importancia ya que es una hortaliza que va en ascenso su exportación, y el Perú es un país que cada día crece más sus exportaciones hacia mercados internacionales, a ello se suma la preferencia de los productos nacionales, la cual se ha visto reforzado por las campañas que difunden los productos de bandera, que tienen gran aceptación en el exterior por su reconocida calidad, como el pisco, artesanías, chompas de alpaca; productos agropecuarios como los espárragos; y la gastronomía peruana, todo lo cual cuenta ahora con el reforzamiento de la campaña denominada "Cómprale al Perú". PLAN DE EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGOS FRESCOS AL MERCADO DE EE.UU, PARA INCREMENTAR LA RENTABILIDAD EN LA EMPRESA AGRÍCOLA MAQUEN S.A.C DEL DISTRITO DE JAYANCA - 2018, oai:repositorio.unprg.edu.pe:20.500.12893/871. Según la empresa, el producto se mantiene varios días fresco con un aspecto perfecto y se puede consumir de forma segura, todo el proceso de conservación es natural, no se utilizan aditivos, conservantes ni otros elementos, y se mantiene hasta 10 días en la nevera en perfectas condiciones, incluso después de haber . En la aduana debe presentarse el original del Packing list y también una copia, como mínimo. DESCRIPCION Espárrago fresco.-----PRESENTACION Fresco, enlatado, congelado y deshidratado, bandeja o cajas de 6 ó 12 kg., lata, frasco, caja. eliminar aquellos turiones que han sido almacenados en condiciones •  Sanos: deben estar libres de cualquier deterioro que los inadecue para. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PR0CESO DE ESPARRAGO VERDE FRESCO Si el espárrago no se corta en ese plazo, se convertirá en un helecho no comestible. Congelado.-----ESPECIES Y VARIEDADES Variedades de color verde claro o blanco. Cajas (plástico o carton) , Flow-Pack, etc. Se venden tradicionalmente en cajas de pirámide embaladas con racimos de 1,5 a 2,5 libras sostenidas con una banda de goma. Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 14 Procesos para ingeniería 2017-II DIAGRAMA DE ISHIKAWA (DES-ABASTECIMIENTO DE GAS NATURAL A CLIENTES INDUSTRIALES) Maquinaria Cisternas y tractor en mal estado/por falta de mantto Hombre Cisternas inadecuadas para presión de llenado de gas Alta temperatura de GNC en salida de compresor Compresores en mal estado (consumo de aceite/válvulas deterioradas Proceso de coordinación con clientes deficiente Método No realiza las OT programados Gas natural con alto contenido de agua Conductores cansados Accidentes de tránsito (cisternas chocadas, volteadas) Presión ingreso de gas inestable menor a 12bar No se aplica el plan de mantenimiento preventivo Proceso de compras de repuestos deficiente Materiales Llenado de cisternas deficiente (200 bar y 250 bar) Medida Baja presión de suministro de gas Des-abastecimiento de gas natural a clientes industriales Demasiado tiempo de llenado (t>2 horas) Temperatura de enfriado elevada mayor a 5°C Área de trabajo expuesta al aire libre (sol, tierra ) Carreteras en mal estado generan retraso de cisternas Medio ambiente Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 15 Procesos para ingeniería 2017-II ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN             Mejorar la presión de suministro de gas, para esto es necesario realizar inversión para la compra de compresores para ayudar a la succión de gas debido a que estos se encuentran sin presión. Cualquiera de estas actividades rutinarias de la granja puede ser una fuente potencial de contaminación de aguas superficiales o de aguas subterráneas. Una vez que la planta está madura, brotan varios turiones cada día durante la temporada de cosecha, alcanzando su máxima altura en 24 horas. ejemplo que los turiones sean enteros, frescos en apa riencia y olor, sanos y JULIO CADENILLAS MONDRAGÓN ALUMNO: NIL E. CALDERÓN MEJÍA FECHA: 09 de junio del 2017 Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 1 Procesos para ingeniería 2017-II EQUIPOS PRINCIPALES DEL PROCESO DEL ESPARRAGO 1. El 82% del volumen era espárrago blanco y el 18% era verde, . Las flores masculinas y femeninas se producen en las variedades más antiguas de espárragos, pero hay muy pocas flores femeninas producidas en las variedades híbridas más nuevas. El presente trabajo de tesis "procesamiento de esparrago verde fresco para exportación", tiene como finalidad dar a conocer las operaciones unitarias de todo el proceso de esparrago verde fresco y su exportación a los diferentes mercados internacionales, así mismo todos los requisitos que se debe cu. Jarrett, M.D. El Fusarium puede sobrevivir hasta siete años en suelo infectado y la fumigación del suelo no es eficaz para reducir las poblaciones de Fusarium a largo plazo en el suelo. II. El ministro de Agricultura y Riego, Gustavo Mostajo, inauguró esta mañana la planta de procesamiento de espárragos de la Asociación de Productores Agropecuarios de Los Molinos de Cajanleque, en la provincia de Ascope, región La Libertad. Orden de producción: El área de exportaciones le indica al área de producción las características, necesidades y detalles solicitadas por el cliente para proceder con el inicio de la producción del producto terminado. Cisternas: unidades retrasadas por avería en tractor o en cisternas. La idea detrás de estos programas es garantizar un sistema alimenticio más seguro al reducir las posibilidades de que las enfermedades transmitidas por los alimentos a consecuencia de productos contaminados lleguen a los consumidores. Desde Espabadiel, queremos seguir creciendo a la vez que mantenemos nuestra calidad, por ello, tenemos un proyecto enormemente ambicioso, incrementar nuestra producción añadiendo 70 hectáreas más a nuestra producción. Al crecer bajo temperaturas estacionales, el espárrago debe ser cosechado todos los días ya que los tallos pueden aumentar en longitud hasta como 2 pulgadas por día. La orden de proceso debe especificarse por correo adjuntando las especificaciones técnicas, indicaciones generales y cualquier otra particularidad que el cliente solicite. C. LAVADO: Al salir de balanza las parihuelas con jabas, con la materia prima, Los espárragos contenidos en jabas plásticas pasan por un LAVADO con agua a temperatura ambiente y a presión, luego se coloca dentro de una tina pequeña con un sistema de lavado por aspersión y turbulencia para minimizar las partículas extrañas como arena, tierra, etc ,  para luego ser sumergidos en una tina de acero inoxidable para la desinfección también con un sistema de turbulencia, por un tiempo aprox. En nuestras instalaciones de más de 1800 m2 contamos con la tecnología más avanzada de nuestro sector. Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 10 Procesos para ingeniería 2017-II DIAGRAMA DE BLOQUES DE PLANTA DE COMPRESIÓN DE GAS NATURAL 12 – 17 bar Eliminar agua y condensado Agua a 5°C Presion salida 250 bar Ingreso de gas natural Filtrado enfriamiento compresion GNC a 90°C – 110°C Gas natural a 10°C – 15°C 250 bar presion Eliminar agua y condensado almacenamiento filtrado Agua a 5°C 200 bar y 250 bar Clientes llenado Distribucion enfriado GNC a 10°C – 17°C GNC a 35°C – 45°C refregeracion Cisternas de gas Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 11 Procesos para ingeniería 2017-II HOJA DE VERIFICACIÓN DE ETAPA DE COMPRESION DE GAS NATURAL SABADO PT-01 PT-02 PT-03 PT-05 PT-21 PT-32 PT-41 SI / NO DATOS DATOS P. BAR P. BAR P. BAR P. BAR P. BAR P. BAR P. BAR VIERNES VARIABLES JUEVES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 DEFECTOS (NO CONFORMIDADES ENCONTRADAS) Horometro Arranques Presión de gas ingreso del gas natural digital (plc) Presión de gas primera etapa digital (plc) Presión de gas segunda etapa digital (plc) Presión de gas tercera etapa digital (plc) Presión de aceite digital (plc) Presión de líquido refrigerante digital (plc) Presión de aire (plc) CODIGO MIERCOLES DESCRIPCION DE LA TAREA MANTENIMIENTO JUNIO 6 MARTES Responsable: Hora de inicio de verificación: AREA: MES: DIAS: LUNES COMPRESOR 1 MARCA: SAFE MODELO: SW285 SERIE: 40250/1 Nil C. Nil C Nil C Nil C Nil C Nil C 15648 4842 15 80 150 220 58 2.2 8 15663 4847 10 60 130 180 60 2.2 8 15675 4853 12 60 130 200 59 2.2 8 15690 4857 14 70 140 230 59 2.2 8 15700 4862 08 50 120 170 60 2.2 8 15713 4869 13 75 140 230 60 2.2 8 Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 12 Procesos para ingeniería 2017-II 10 11 12 13 14 16 21 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 Temperatura de gas tercera etapa digital (plc) TT-42 Temperatura de refrigerante ingreso digital (plc) TT-32 Temperatura de aceite digital (plc) TT-20 Temperatura de gas ingreso Temperatura ambiente Temperatura de refrigerante salida (termómetro) TI-33 Presión de gas salida de almacenamiento (manómetro) PI-302 Revisar nivel de aceite de compresor LG-20 Revisar nivel de refrigerante LG-308 Revisar válvula de alivio línea de suministro PSV-01 Revisar válvula de alivio línea de primera etapa PSV-02 Revisar válvula de alivio línea de segunda etapa PSV-03 Revisar válvula de alivio línea de tercera etapa PSV-05 Revisar válvula de alivio línea de almacenamiento PSV-302 Revisar válvula de alivio de aceite 209 Operatividad de válvula proporcional ingreso de gas PCV-04 Revisar diferencial de presión de filtro de aceite PDSH-211 Revisar diferencial de presión de filtro de ingreso PDSH-01 Revisar diferencial de presión de filtro de ingreso PDI-12 Revisar fugas de gas Revisar fugas de refrigerante Revisar fugas de aceite Revisar ruidos anormales Revisar presión de bomba de agua Revisar purga de filtros Llenar aceite Llenar refrigerante T. ºC T. ºC T. ºC T. ºC T. ºC T. ºC P. BAR SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO SI / NO P. BAR SI / NO LITROS L LITROS L 105 35 70 15 35 50 220 SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI 2.2 SI - 110 40 75 15 40 55 180 SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI 2.2 SI - Tarea Nº 3: Proceso del esparrago verde fresco 95 35 74 12 30 56 200 NO SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI 2.2 SI 4L - 100 40 70 13 32 56 230 SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI 2.2 SI - 110 45 73 12 34 55 170 SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI NO NO SI SI SI SI 2.2 SI - 90 40 73 13 33 57 230 NO SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI 2.2 SI 4L - 13 Procesos para ingeniería 2017-II PUNTOS CRITICOS        Recepción: Presión de ingreso de gas deficiente, presión no es contante por debajo de 12bar Filtrado: cartuchos rotos y/o saturados Compresión: alta temperatura salida de gas, presión de salida deficiente válvulas de seguridad se percutan (activan), sobrepresión de salida, consumo de aceite por deterioro de anillos de compresor.

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